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消費者的感覺
“便宜”、“涼快”、“自在”……這些字眼是人們貼給夜市的特有標簽，在這裡，可以無拘無束地大聲說話，可以猜拳行酒令，可以天南海北隨意侃，正是這些特有的元素，讓充滿市井文化的夜市生意一直火爆。在鄭州務工的小劉說：“來夜市，圖的就是這個氛圍，真要說吃點啥好的，那肯定比不上大飯店，所以沖的就是電動床它實惠、方便。可是這幾年感覺夜市越來越貴瞭。”“現在的夜市就快吃不起啦！”市民郝先生告訴記者，他與同事以前周末總喜歡到豐產路小吃一條街的夜市小聚，“點些烤串、烤魚，喝個啤酒，吃倆小菜，要份螺螄，再要點小籠包什麼的，吃得是有滋有味。現在可不行瞭，點一樣的菜，算下來比以前要貴上幾十元，要是再點一份今年偏貴的小龍蝦，比上飯店吃一頓還要貴呢！”
經營者電動床的苦衷
面對消費者的種種質疑，夜市的經營者也紛紛倒苦水。汝河小區大排檔的張師傅說：“我們不漲價不行，菜也貴，油也貴，電費在漲價，攤位費也在漲價，我們要不漲價就該賠瞭。”“不光是這些成本在漲價，我們的人工費也漲”，旁邊負責收錢的王女士接著說道，“今年招工，普遍要求的工資都高。”此外，記者還瞭解到，今年鄭州夜市的食材進價也都高於往年，由於源頭貨少、運費高，各類海鮮產品單是運過來成本都貴一些，再加上相關輔料的漲價，整體價格就上揚。以小龍蝦為例，目前鄭州市場的小龍蝦，大多來自湖北、信陽和南陽一帶，農忙無人逮蝦導致貨源地貨少，貨運、養殖和人工成本的疊加，是今年夜市上小龍蝦價格上漲的主要原因。
夜市的前景
采訪中，記者瞭解到，面對目前漲價的態勢，大部分人表示還是會到夜市上消費的，他們認為，夜市畢竟不是天天都吃，所以漲價也不會過多地影響到消費理念和習慣，夜市獨有的開闊氛圍，還會是他們夏日鐘情的選擇。市民李先生是一個體育愛好者，他告訴記者，在剛剛結束的倫敦奧運會比賽期間，就經常約三五好友練地攤，觀賽侃賽，暢快淋漓。部分經營者也坦言，倫敦奧運會期間生意確實比往常紅火。當然，也有一部分人表示，以後會盡量減少練地攤的次數，他們感覺地攤目前的價位和酒店比沒有多少優勢瞭，甚至有時比酒店還貴，市民杜先生一行十個人吃下來竟然花瞭800多塊錢，他說：“去個中檔酒店差不多也就這價，那還不如選擇酒店，請人吃飯環境好、衛生又體面。”
出現於盛唐、繁榮於宋代的夜市自古以來都是平民生活文化的重要代表之一，有著深厚的歷史傳承，每個地方的夜市小吃都加入瞭地方特色。在鄭州，經常出入夜市消費的還是本地人居多，夜市的平民化主要體現在價格上，如果價格趨向“貴族”，不知道夜市的前景將會是怎樣。
本文來源：中台灣電動床工廠原網-鄭州日報
責任編輯：王曉易_NE0011
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